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雪花酥800字随笔

时间:2019-08-24 03:06:10    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:胖胖大哥
雪花酥

  每每看到有关于甜品的事,我便容易走不动道。:拇蚋饣蚰逃团蒈降图片就已经十分可口,而所有的糯米和奶油制品都让我发狂。我不爱主食,但是那些胃口都加倍匀给了这些更容易招致肥胖的高糖食物。
 
  每到一个新地方,必然要去高人气的甜品店打卡。更多的是看得到却吃不到的时候,咬牙看着诱人的甜品图片,草草拿些饼干巧克力对付一下,勉强安慰自己受伤的心。身上的肥肉便是过去的对美食不懈追逐的证据。
 
  心里琢磨了很久想要做些甜品,了解到繁复的准备程序之后,我还是选择点杯咖啡,在甜品店慢慢品尝我本应在厨房忙活一下午才能吃上的蛋糕。
 
  我发誓,在此之前,我绝不知道面粉hai分高筋和低筋;奶油的打发时机把握是那么重要,时间短不成型,长了又成了黄油;打发器、盛器、模具、烤箱不仅种类繁多,各个厂商之间还有不同。不然,我绝不敢有此念想。
 
  花酥在各种甜品料理脱颖而出,被我选中就只有一个原因——做法简单,唯一的制作秘诀就是不惜工本。
 
  饼干是最主要的,最普遍使用的是台湾的小奇福。其实只要是韧性饼干,效果都差不离。
 
  无糖棉花糖最好。雪花酥是甜点心,但不宜太甜,饼干的味道已经足够,所以棉花糖不宜太多。
 
  坚果不可或缺,我喜欢榛子和腰果多的。坚果不妨多,吃起来扎实。果干不必另买,坚果包里一般会加有蔓越莓干和黑加仑干。
 
  奶粉和黄油一定要优质,廉价的原料有浓重的奶精味,不仅口感大幅下降,对身体也不好。
 
  如果有草莓干,作装饰也不错。喜欢抹茶或巧克力味的,很容易在店里找到粉状配料,只需加少量在奶粉里,口感就会大不一样。
 
  以上配料预备好,在不粘锅里加入黄油,等其融化,依次加入棉花糖、奶粉、果干、坚果、小奇福饼干。小火最好,能使锅里的东西充分搅拌,凝为一体。之后,取模具将其压平,表面撒上厚厚的奶粉——雪花二字便由此而来,冷藏之后,即可切块取用。
 
  即使雪花酥做法已经很简单,原料和包装的挑选仍旧花了我不少心思,好在成品还不错,有点过甜了,但口感扎实丰富、奶味浓郁,吃起来会上瘾。
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